威士忌嗆燒烏魚子

 

這道菜其實不是很有難度, 最有難度的地方大概是價錢, 因為烏魚子不便宜, 7兩以上都貴森森的, 所以這道菜的難度在你要不要開落去, 通常"選擇性障礙"又"愛吃"的人, 這道菜是個挑戰....

這道菜大部份的人都是用高梁, 不過我們家威士忌比較多, 所以用來烤烏魚子的自然也是用威士忌, 用威士忌的成本又更高了, 高梁有很便宜的可以選擇, 威士忌當然也有, 不過要選高酒精濃度的威士忌就比較少了, 因為要用高酒精濃度度才容易燃燒, 今天我用雲頂12年的原酒系列, 酒精度57.1%來做這道菜, 之所以選擇雲頂是因為烏魚子吃起來有種類似鹼的味道, 稍為有點刺激, 而雲頂的威士忌有股麥餿味, 我覺得做起來應該很搭, 事實上也是很好吃哦, 不過雲頂的酒比較貴一些.....

首先選擇一個小碟子, 將烏魚子放進去浸泡15-20分鐘, 接著撕掉烏魚子上的薄膜, 然後點火燒烤至表皮酥脆即可, 烏魚子可以搭蒜苗, 蘋果, 蘿蔔都可以, 簡單又好吃..........