蔥爆骰子牛

 

之前買蔥的時侯, 我把蔥的根部切下來, 簡單的埋在花盆裏, 澆水一陣後也長了很高, 今天澆水才發現長太高了, 折斷了好幾支, 所以隨手剪一些來做蔥爆骰子牛..........

我發現自己種的蔥, 蔥味比大賣場還要濃, 我還特別切了一支一樣從大賣場來的蔥, 發現自己種的, 蔥味真的比較濃, 但蔥的來源都一樣, 因為我就是用大賣場的蔥來種的, 所以推測應該是現摘的關係, 因為賣場的蔥是冷藏的, 所以蔥味在冷藏時會慢慢淡化, 

材料：牛排一塊，我是用紐約客，不過沙朗，嫩肩也都可以，蔥三支，蘑菇４朵，喜歡辣的人加辣椒。
調味料：醬油２大匙，水２大匙，味醂一大匙，米酒一大匙

將蔥切成小細蔥，而且將蔥白蔥綠分開。蘑菇則是切片。

鍋中下一大匙油，油熱後將牛排放入鍋中，剛放入鍋中的牛排不要立刻翻面，先煎一面，煎到單面有點焦香之後再翻面，等到另一面同樣煎到焦香出來後，就將牛排取出切成骰子狀，接著將蘑菇放入鍋中，用煎牛排的油將蘑菇剪香，再將將骰子牛放入鍋中大火快炒約３０，再放入蔥白拌炒３０秒

接著將調味料全加入，再用中火炒到你要的熟度，喜歡生一點的就不要炒太久，再起鍋前加入蔥綠稍為拌一下即可．．．．．

今天搭餐的酒是噶瑪蘭波特桶, 這支酒是當初去宜蘭時買的, 我買700ml, 然後有送一瓶小瓶裝的, 所以今天就把小瓶的殺來喝, 噶瑪蘭波特桶的果香比較像像黑棗蜜餞香, 然後是柑橘香, 香氣好濃郁, 這支是原酒, 入口後自然比較強烈一些, 純飲大口一點還會嗆鼻, 迎接而來的是木質味, 接著是甜味帶點不是很苦的巧克力味, 尾韻中等偏長, 桶味跟巧克力做結尾...酒體也蠻有脂感....