白菜冬粉

 

今天來做一道菜, 就是白菜冬粉, 以前我做這道菜大概都是會去買一袋冬粉, 不過冬粉拆開後就要盡快吃完, 不然還蠻容易受潮, 

去年朋友送我一箱米粉跟冬粉, 裏面是一包一包的, 這個冬粉的好處就是要吃只要拆一包, 對於像我們這種不常開伙的上班族就很方便....

當然開始吃時, 我就跟一般一樣, 就是放入調味包, 油包, 加湯, 再煮冬粉, 偶爾加個貢丸或青菜, 這樣看起來會更美味一點, 不過吃久也是會想換換口味, 就乾脆來改造一下, 今天就拿這包素食冬粉來變變......

材　料：白菜半顆, 香菇2朵, 蝦米一小把,冬粉一包
調味料：市售高湯塊半顆（有自己的高湯更好），大概可以加入250CC的水，一點點的鹽

上面的材料都很好處理，所以很適合一般上班族沒空逛市場買菜洗菜的人，白菜一片一片很容易洗，香菇跟蝦米平時存放也很容易。

備料
白菜洗淨後切成適合自己大小，香菇泡水後切絲，蝦米洗乾淨備用，將冬粉泡水3-5分鐘，軟化後將水瀝乾。

鍋中放入一大匙油，油熱之後放入附贈的油包炒香，接著放入香菇跟蝦米炒香，蝦米跟香菇炒過後才會更香。香氣出來後再加入白菜，炒到白菜有點半透明狀之後就加入高湯。

煮到湯大概剩下原來的一半，這個動作是讓湯汁能充滿白菜的甜味，接著放入浸泡好的冬粉，讓冬粉完全吸收充滿白菜甜味的湯汁就可以上桌囉。

剩下冬粉內附的湯包怎麼辦？很簡單，煮一小鍋水，水滾後加入湯包，再丟幾個餛飩，打個蛋花就是好喝的餛蛋湯囉。